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友近流ショウガご飯

 

★☆☆☆☆★☆☆☆

:煮込みハンバーグ煮込み
:海老・タマネギとユリネの天ぷら
:卵焼き
:サヤインゲン
:生姜ご飯

☆★☆☆☆☆★☆☆☆

はなまるテレビで生姜を使ったお料理をやっていた。
前に作ったときは新生姜の千切りで作った。
今回は紹介されていた友近流ショウガご飯はおろし生姜を使う

友近流ショウガご飯
<材料>(4人分)

  • ショウガ(おろし) 大2
  • 米 2合
  • 水 300cc
  • 昆布 5×5cm角
  • 薄口しょう油 小2
  • 酒 大2
  • 白だし 大2

<作り方>
  1. すべての材料を炊飯器に入れて炊く




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生姜ご飯

鶏の赤ワイン煮込み(レシピ)

 


☆★☆☆☆☆★☆☆☆

先日おじゃましましたMさんちで
ご主人が腕を振るってくれました。
おしゃれじゃありませんかヾ( 〃∇〃)ツ

とってもおいしかったので
レシピ教えてもらいました。

みなさんもぜひお試しあれ


☆★☆☆☆☆★☆☆☆

材料

鶏もも肉…800g
塩…小2/3
こしょう…少々
ニンニク(みじん切り)…1かけ
タマネギ(薄切り)…1/2個
ベーコン(細切り)…1枚
マッシュルーム…1パック
しめじ…1パック

A:赤ワイン…万能C 2と1/2
  ケチャップ…万能C 1
  塩…小さじ1
  ローリエ…1枚 :A

B:バター…大さじ1・小麦粉…大さじ1:B

作り方

1鍋を熱くし鶏肉を入れて全体に焼き色をつけてIR4(中弱火)で10分加熱。

2鶏肉をいったん取り出し。肉から出た油をペーパーで拭き取る。

3タマネギ、ニンニク、ベーコンを加えIR6(中火)で1分、Bを加えてIR3(弱火)で2分炒める。
 最後に鶏肉、A、マッシュルームとしめじを加え混ぜる。
4IR6で沸騰したらIR3におとし30分煮込む。






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レンコンの煮物(レシピ)



☆★☆☆☆☆★☆☆☆
:レンコンの煮物
:お揚げさんの肉巻き
:ほうれん草おひたし
:焼きししゃも
☆★☆☆☆☆★☆☆☆

昨日お料理でやったレンコンの煮物を
作ってお弁当に入れてみた。

*-*材料

れんこん 豚肉 ちくわ 適宜

みりん・砂糖・醤油 各大さじ1くらい好みで…

七味

【1】中ソースパンに材料と調味料を入れ、中火でカタカタすれば弱火で煮る。

【2】煮えたら仕上げに七味をかける。

☆☆

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切り干し大根の酢の物(レシピあり)



☆★☆☆☆☆★☆☆☆

今日はお料理でした。メニューは
:イワシの梅風味揚げ
:筍ごはん
:切り干し大根の酢の物
:レンコンの煮物
:カステラ

どれもおいしかったですが、特にみんなに好評だったのが、
切り干し大根の酢の物でした。
普段煮物しかしたことがないと、インパクトが
あったそうです。

☆★☆☆☆☆★☆☆☆

切り干し大根の酢の物

*-*材料
切り干し大根 50g
鶏ささみ    3本(塩・酒少々)
三つ葉    1/2束

合わせ酢
酢 …大2 ゆず汁…大1/2 水…大1 
みりん…大1 薄口醤油…大2 砂糖…小1
ごま油…小1 白ごま…大2 
ゆずの皮…1/2こ(千切り)

*-*作り方

【1】切り干し大根はさっと洗って浸る程度の水でたく。
   沸騰したら火を止め、しばらくおいてふっくらともどす。

【2】ささみは塩をし酒と少量の水で酒蒸しして細くさいて、
   ゆで汁につけておく。

【3】三つ葉は無水。

【4】合わせ酢で和える。(ささみの汁もまぜる。)





☆★☆☆☆☆★☆☆☆

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ツナと大根おろしのパスタ(レシピ)



☆★☆☆☆☆★☆☆☆
2人用

スパゲティ…適当200gくらいかな(-.-;)
大根おろし…適当三分の一くらいかな
ツナ…ツナ缶(小)1個 
きざみ海苔…適当

1スパゲティをゆでる
2大根おろしをおろしておく
3ツナ缶の油を軽く抜く 
4お皿にスパ・ツナ大根おろし・きざみ海苔をかけ
 めんつゆをかけていただく。

ちょー簡単夏の定番です。。。


今頃紹介してどうするって感じ(笑)




☆★☆☆☆☆★☆☆☆

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鰻ごはん(レシピ)



☆★☆☆☆☆★☆☆☆
:鰻ごはん
:鮭のソテー
:ブロッコリー
:カニかま入り卵焼き
☆★☆☆☆☆★☆☆☆

ここのところ
身体が慣れていないのに暑さが厳しくて
ちょっとばて気味です。

ということで…
夏バテ防止のため鰻ですぅ。

※材料
 米…3カップ (30分前に洗ってザルに揚げておく)
 油揚げ…1枚 (油抜きして千切り)
 しょう油…大さじ3
 だし汁…3と1/4カップ


 鰻蒲焼き…1枚〜2枚(1cm幅に切る)
 さやえんどう…10枚(千切り)


 好みで炒り卵・さんしょなど

※作り方

 ○赤い文字の材料を鍋に入れよく混ぜフタをして中火。蒸気がでたらとろ火にして15分。できたら青い文字の材料を入れて予熱で5分。




☆★☆☆☆☆★☆☆☆

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お弁当一品簡単レシピ



☆★☆☆☆☆★☆☆☆
:筑前煮
:アスパラガスの肉巻き
:揚げナス
:サツマイモの煮物
☆★☆☆☆☆★☆☆☆

梅雨の中休みですか…

出かけるときとか雨が降らないのは
助かる。
洗濯物を干していてもぬらす心配がないから…

しかし…
まだ暑さに身体が慣れてないせいもあるけど
太陽がまぶしすぎる…
いろんなことが重なってバタバタしているので
ジムに行く気力も出ない。

でも、こんな時はがんばりすぎないって
大事。

…ということが、身にしみてわかる年代になったってことかぁ私(笑)





☆★今日の一品簡単レシピ★☆
アスパラガスの肉巻き
 ○材料
 豚バラ肉4枚(ロースでも何でも言い)
 アスパラ2〜4本
 塩コショウ
 
 ○作り方
  豚肉塩コショウしアスパラを巻く。
  油をひかずに巻き終わりを下にして焼く。
  30秒経ったらいったん火から10秒くらい離すと
  ひっつかないでひっくり返せる
  
  ※私はクッキングシートを使う。フライパンも
   汚れないのですぐ次の料理ができるし… 

 火が通ったら焼き肉のタレをかけ軽く味をなじませる。

 


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しめじの肉巻き甘辛煮(レシピ)



☆★☆☆☆☆★☆☆☆
:切り干し大根
:鮭
:こんにゃくの煮物
:しめじの肉巻き甘辛煮
:ブロッコリー
☆★☆☆☆☆★☆☆☆

お弁当本日のお薦めは「しめじの肉巻き甘辛煮」で〜す。

材料はしめじと豚薄切り肉

しめじを5本くらい豚バラ薄切り肉にくるくると巻きます。

巻き終わりを下にしてフライパンに並べます。

巻き終わりがくっついたら返してまんべんなく焼きます。

酒、みりん、好みでお砂糖少し、しょうゆと入れて甘辛く

味をなじませます。




☆★☆☆☆☆★☆☆☆

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鶏のマヨネーズソース揚げ(レシピ)



☆★☆☆☆☆★☆☆☆
:鶏とソーセージのマヨネーズソース揚げ
:いわしの照り焼き
:オクラのおかか和え
:キャベツと新タマネギのサラダ
☆★☆☆☆☆★☆☆☆

昨日お料理で作った鶏のマヨネーズソース揚げを
今日早速お弁当に入れてみた。

鶏むね肉は1枚にしてソーセージを加えてみた。


【鶏のマヨネーズソース揚げ】

*-*材料

むね肉…2枚(そぎ切りにし塩コショウ)
エサンテ

衣 タマゴ…1こ マヨネーズ…大3 水…大2
  小麦粉…大6 塩コショウ…少々


*-*作り方

【1】ボールに衣の材料を入れさっくりと混ぜる

【2】油を入れ160℃くらいで鶏に衣をつけて揚げる



☆★☆☆☆☆★☆☆☆

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手作りチョコレートケーキレシピ



無水のステンレスのお鍋を使った
チョコレートケーキレシピです。
写真は去年職場のみんなに作ってみました。

手を抜かないでスポンジにシロップも
染み込ませたので味はよかったです。


☆★☆☆☆☆★☆☆☆

*-*材料
スポンジ 卵--- 3個
      砂糖 万能カップ2
      薄力粉 万能カップ2・ココア大さじ1
      サラダ油 万能カップ2分の1 

シロップ(好みで・・使わなくても良い)
  砂糖大さじ4・水120cc・ラム酒大2

ガナッシュクリーム
  生クリーム130g・ スイートチョコ130g・ラム酒大1

*-*作り方

【1】フードプロセッサーで卵と砂糖を入れしっかり泡立てる。

【2】薄力粉、ココアを入れ混ぜる。さらに、サラダ油も加え軽く混ぜる。鍋に移しケーキモードで焼く。

【3】焼き上がったら、三枚にスライスし、シロップを塗る。

【4】ボールにチョコを入れお湯を注ぎ、割り箸でチョコをついて、柔らかくなっていたらお湯をそっと捨てる。生クリームを少しずつ加え泡立て器で8分立てにしラム酒を加える。

【5】ガナッシュクリームを塗り、コーティングする。

チョコレートの湯煎のしかた等こちら参照→トロ〜リヘルシーCookingケーキメニュー


☆★☆☆☆☆★☆☆☆

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