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お料理

 

昨日のお料理メニューは


☆★☆☆☆☆★☆☆☆

:梅ご飯
:ふんわり肉団子スープ
:白和え
:夏野菜のココット
:堂島ロール風ロールケーキ

☆★☆☆☆☆★☆☆☆


久しぶりの梅ご飯はとても美味しかった。
これから夏場にかけては
さっぱりとしていてお弁当にもおすすめだ。

ふんわり肉団子のスープはとっても気に入って
また、今日も作った

堂島ロール風って検索するとけっこう
みんな挑戦しているロールケーキですが
ばっちり教えてもらえたので
かなりきれいにできたじゃありませんかぁ
見た目も、お味もばっちりでした。

今回のお料理にあたり
メニュー参考にさせてもらったNさん
ありがとうございましたぁ




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イチゴとラズベリーロールケーキ



☆★☆☆☆☆★☆☆☆

今回生地はブッシュ・ド・ノエルでの生地を使った。
いつものふわふわではなく少しかっちりとした
スポンジ。しっかりと巻けるので、仕上がりが
けっこういいかも…



☆★☆☆☆☆★☆☆☆

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Qロールケーキ



☆★☆☆☆☆★☆☆☆



☆★☆☆☆☆★☆☆☆

さて…
前からぜひ作らねばと
思っていたロールケーキ。
抹茶は作ったけれど
今回はイチゴのロールケーキで…
実はクリームは2種類
カスタードと生クリームを混ぜた物と
生クリームだけの物

カスタードと混ぜた物はクリームが
少し柔らかい。
もう少しなんとかせねば…
クリームの味はかなりいい。


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抹茶のロールケーキ



このケーキは小麦粉が30gと少ない。
その代わりタマゴが多い。
メレンゲのふわふわ感がシフォンケーキのような
生地に仕上げてくれている。

生クリームは柔らかめの方が美味しいのだが
このケーキにはしっかり堅めに泡立てた方が、
つぶれにくいし、丸めやすい。
ただ動物性の生クリームは目を離していると
あっという間に硬くなり過ぎるので気をつけないとあかんよ。

近々、HPの方で、作り方を更新する予定。


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ロールケーキ



スポンジを焼いて3枚に切る。
生クリームに苺と桃の缶詰を適当に切って入れ混ぜ
それをスポンジで巻くとちっさいロールケーキが3本できる。
手早く、簡単なちょっとしたおやつになる。
(固まるまでサランラップに包む。)
少し手がかかるけどカスタードクリームなどだとなお美味しい。

このスポンジの作り方は
卵を別立てにし、卵白でメレンゲを作り混ぜ込み、
いつもの分量に牛乳を足す。
どちらかというと少しもちもちっとした
食感のスポンジだ。


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