切り干し大根の酢の物(レシピあり)
☆★☆☆☆☆★☆☆☆
今日はお料理でした。メニューは
:イワシの梅風味揚げ
:筍ごはん
:切り干し大根の酢の物
:レンコンの煮物
:カステラ
どれもおいしかったですが、特にみんなに好評だったのが、
切り干し大根の酢の物でした。
普段煮物しかしたことがないと、インパクトが
あったそうです。
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切り干し大根の酢の物
*-*材料
切り干し大根 50g
鶏ささみ 3本(塩・酒少々)
三つ葉 1/2束
合わせ酢
酢 …大2 ゆず汁…大1/2 水…大1
みりん…大1 薄口醤油…大2 砂糖…小1
ごま油…小1 白ごま…大2
ゆずの皮…1/2こ(千切り)
*-*作り方
【1】切り干し大根はさっと洗って浸る程度の水でたく。
沸騰したら火を止め、しばらくおいてふっくらともどす。
【2】ささみは塩をし酒と少量の水で酒蒸しして細くさいて、
ゆで汁につけておく。
【3】三つ葉は無水。
【4】合わせ酢で和える。(ささみの汁もまぜる。)
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- 2010.03.14 Sunday
- レシピ
- 23:48
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- by hiro
私も無水鍋を使い始めました。
まだまだ・・レシピが少なく このサイトが見つかったときはうれしかったです。
レシピ上で使われている 万能カップとは 一般的なカップとは量が違うのでしょうか?