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切り干し大根の酢の物(レシピあり)



☆★☆☆☆☆★☆☆☆

今日はお料理でした。メニューは
:イワシの梅風味揚げ
:筍ごはん
:切り干し大根の酢の物
:レンコンの煮物
:カステラ

どれもおいしかったですが、特にみんなに好評だったのが、
切り干し大根の酢の物でした。
普段煮物しかしたことがないと、インパクトが
あったそうです。

☆★☆☆☆☆★☆☆☆

切り干し大根の酢の物

*-*材料
切り干し大根 50g
鶏ささみ    3本(塩・酒少々)
三つ葉    1/2束

合わせ酢
酢 …大2 ゆず汁…大1/2 水…大1 
みりん…大1 薄口醤油…大2 砂糖…小1
ごま油…小1 白ごま…大2 
ゆずの皮…1/2こ(千切り)

*-*作り方

【1】切り干し大根はさっと洗って浸る程度の水でたく。
   沸騰したら火を止め、しばらくおいてふっくらともどす。

【2】ささみは塩をし酒と少量の水で酒蒸しして細くさいて、
   ゆで汁につけておく。

【3】三つ葉は無水。

【4】合わせ酢で和える。(ささみの汁もまぜる。)





☆★☆☆☆☆★☆☆☆

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コメント
こんにちは・・
私も無水鍋を使い始めました。
まだまだ・・レシピが少なく このサイトが見つかったときはうれしかったです。
レシピ上で使われている 万能カップとは 一般的なカップとは量が違うのでしょうか?
  • あずき
  • 2011/01/30 10:58 AM
あずき様
ご訪問ありがとうございます。

おたずねの件ですが
万能カップとは私が使っている
A社の鍋に付属品としてついています。
 
万能カップ1は
水…75cc
小麦粉・砂糖・片栗粉…50g

ということで、一般的な200ccのカップとは
違います。

もうご存じかもしれませんが
わたしのHP
トロ〜リヘルシーCookingでも
レシピがたくさんあります。
参考にしてくださいね。
情報ありがとうございます
  • あずき
  • 2011/02/12 3:25 PM
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